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Cyclodextrin glucanotransferase (CGTase)

3

pts

Low Risk

デンプンからシクロデキストリンを生成するトランスフェラーゼ

Category: 酵素製剤

Health Risks

  • •シクロデキストリン過剰摂取による腸内環境変化
  • •アレルギー反応（稀）

Common Foods

シクロデキストリン含有食品包接化機能性食品風味改良食品