* This information is not medical advice Read the disclaimer
Laccase
4
pts
Low Risk
フェノール類を酸化するマルチ銅酸化酵素。食品加工に利用。
Health Risks
- •酵素タンパク質によるアレルギー反応の可能性
- •基質の酸化生成物の安全性に関する研究が限定的
Common Foods
ワインビールパン果汁製品
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4
pts
Low Risk
フェノール類を酸化するマルチ銅酸化酵素。食品加工に利用。