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Hydrolyzed vegetable protein (HVP)
11
pts
Medium Risk
植物性たんぱく質を酸・酵素で加水分解した調味素材
Health Risks
- •塩酸加水分解時の3-MCPDおよびジクロロプロパノール生成リスク（発がん性懸念）
- •グルタミン酸過剰摂取
- •大豆・小麦アレルゲン含有の可能性
- •高ナトリウム含有による血圧への影響
Common Foods
醤油風調味料スープの素インスタント食品スナック菓子加工肉製品