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Metatartaric acid

E353

3

pts

Low Risk

ワイン中の酒石酸結晶析出防止に使用される酒石酸の重合体。

Category: 安定剤・結晶防止剤

Health Risks

  • 加水分解で酒石酸に変化するため過剰摂取注意

Common Foods

ワイン果実酒