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Caramel Color Class III (Ammonia Caramel)
E150c10
pts
Medium Risk
アンモニウム化合物存在下で加熱製造した茶褐色色素。4-MEI含有。
Health Risks
- •4-MEI（4-メチルイミダゾール）の発がん性懸念（動物実験）
- •IARC グループ2B分類物質を含む可能性
- •大量摂取での免疫系への影響の報告
Common Foods
コーラ飲料ビール醤油ソース類