* This information is not medical advice Read the disclaimer
Crotonaldehyde (2-Butenal)
25
pts
High Risk
強い刺激臭を持つα,β-不飽和アルデヒド。IARC発がん性グループ3。
Health Risks
- •IARC発がん性分類グループ3（ヒト発がん性評価不十分）
- •強い細胞毒性・遺伝毒性の報告
- •呼吸器・眼・粘膜への強い刺激性
- •肝毒性
- •食品香料としての使用は多くの機関が懸念
Banned / Restricted In
EU（食品香料としての使用制限）
Common Foods
一部合成香料配合食品（使用は極めて限定的）