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Furan
25
pts
High Risk
加熱食品に生成する揮発性物質。発がん性確認（動物実験）。
Health Risks
- •発がん性（IARC Group 2B）
- •肝細胞がんリスク（動物実験）
- •肝毒性
- •遺伝毒性の疑い
Banned / Restricted In
香料としての添加はEU・米国で事実上禁止
Common Foods
缶詰食品コーヒー瓶詰め離乳食加熱調理食品全般