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2-Methylfuran-3-thiol
8
pts
Medium Risk
肉・焙煎様香気成分。フラン環含有チオール化合物
Health Risks
- •フラン骨格由来の潜在的肝毒性
- •長期安全性データ不足
- •代謝物の毒性評価が不完全
Common Foods
肉風味加工食品スープ類スナック菓子
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8
pts
Medium Risk
肉・焙煎様香気成分。フラン環含有チオール化合物