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Monascus color / Red yeast rice color
12
pts
Medium Risk
紅麹カビ由来の赤色色素。シトリニン混入リスクあり。
Health Risks
- •シトリニン（カビ毒）混入による腎毒性
- •スタチン様作用による横紋筋融解症リスク
- •薬物相互作用
Banned / Restricted In
欧州連合（食品添加物としての承認なし）
Common Foods
紅麹製品漬物魚肉加工品中華系調味料