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Erucic acid
12
pts
Medium Risk
菜種油等に含まれる長鎖脂肪酸、動物実験で心毒性
Health Risks
- •高濃度摂取による心筋への脂肪蓄積（動物実験）
- •心毒性の懸念
Banned / Restricted In
食用油中の含有量規制：EU・日本・米国（上限規制あり）
Common Foods
旧品種菜種油（高エルカ酸）からし油マスタードオイル