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L-Ascorbic Acid (Vitamin C)
E3002
pts
Low Risk
ビタミンC。製パンではグルテン強化・生地改良目的で酸化剤として機能。
Health Risks
- •極めて大量摂取で腎結石リスク（尿酸値上昇）
- •通常使用量では安全
Common Foods
食パン菓子パンフルーツ飲料各種加工食品
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2
pts
Low Risk
ビタミンC。製パンではグルテン強化・生地改良目的で酸化剤として機能。