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Lime water / Calcium hydroxide solution
E5269
pts
Medium Risk
水酸化カルシウム水溶液。強アルカリ性で伝統的食品加工に使用。
Health Risks
- •粘膜刺激・腐食（原液）
- •過剰摂取による高カルシウム血症
Common Foods
ニガリ代替凝固剤東南アジアのデザート（カオムー等）トルティーヤ（ニクスタマル化）