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Epsilon-polylysine (ε-PL)
4
pts
Low Risk
放線菌Streptomyces albulusが産生する天然ポリペプチド系抗菌保存料。
Health Risks
- •高濃度での細胞毒性（通常使用量では問題なし）
- •アレルギー反応（稀）
Common Foods
米飯製品おにぎり弁当麺類惣菜
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4
pts
Low Risk
放線菌Streptomyces albulusが産生する天然ポリペプチド系抗菌保存料。