* This information is not medical advice Read the disclaimer
Bacteriocin (Lactic Acid Bacteria-derived)
4
pts
Low Risk
乳酸菌が産生する抗菌ペプチドの総称。食品保存や腸内環境改善に活用される。
Health Risks
- •腸内細菌叢バランスへの影響（用量依存）
- •一部の菌株で産生菌の安全性要確認
Common Foods
発酵乳製品発酵肉製品漬物・キムチプロバイオティクス製品
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4
pts
Low Risk
乳酸菌が産生する抗菌ペプチドの総称。食品保存や腸内環境改善に活用される。