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Natamycin (Pimaricin)
E2358
pts
Medium Risk
Streptomyces natalensis産生のポリエンマクロライド系抗真菌保存料。カビ・酵母を抑制。
Health Risks
- •消化器症状（悪心・嘔吐・下痢）
- •抗生物質耐性菌選択圧への懸念
- •EU・一部国で使用制限あり
- •医療用抗真菌薬との交差耐性リスク
Banned / Restricted In
デンマーク（食品への内部添加禁止）一部EU加盟国（内部使用制限）
Common Foods
チーズ表面処理ソーセージケーシングヨーグルト（一部国）ワイン（一部）