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Allicin
3
pts
Low Risk
にんにく粉砕時に生成される有機硫黄化合物。
Health Risks
- •大量摂取での消化器刺激・胃腸障害
- •血液凝固抑制薬との相互作用
- •接触性皮膚炎の報告
Common Foods
にんにくニラ玉ねぎ（微量）
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3
pts
Low Risk
にんにく粉砕時に生成される有機硫黄化合物。