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Homogentisic acid (2,5-Dihydroxyphenylacetic acid)
8
pts
Medium Risk
チロシン・フェニルアラニン代謝中間体。アルカプトン尿症で蓄積する物質。
Health Risks
- •アルカプトン尿症患者で組織沈着・関節障害リスク
- •酸化により黒色色素形成
- •長期大量摂取での軟骨・腱への影響懸念
Common Foods
アルブチン含有植物（コムギ、洋ナシ）一部発酵食品（微量）