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Allyl isothiocyanate (AITC)
10
pts
Medium Risk
カラシ・ワサビの辛味主成分、揮発性刺激物質
Health Risks
- •高濃度で粘膜・皮膚・眼への強い刺激性
- •吸入による気道刺激・肺浮腫（高濃度）
- •大量摂取で消化管炎症の可能性
- •動物実験での膀胱刺激性報告
Common Foods
ワサビカラシ（マスタード）ホースラディッシュ西洋わさび加工品