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Glucobrassicin
7
pts
Medium Risk
アブラナ科野菜に広く含まれるインドール系グルコシノレート。I3Cに代謝される。
Health Risks
- •インドール-3-カルビノール（I3C）への代謝によるホルモン様作用
- •高用量I3Cの発がんプロモーション作用（動物実験）
- •エストロゲン代謝への干渉
Common Foods
ブロッコリーキャベツ芽キャベツカリフラワー