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Bilirubin
10
pts
Medium Risk
ヘモグロビン代謝産物の黄色胆汁色素。高濃度は毒性を示す。
Health Risks
- •神経毒性（特に新生児・高濃度時）
- •肝機能障害との関連
- •食品添加物としての安全性が未確立
- •酸化ストレスへの影響
Common Foods
食品添加物としての使用事例はほぼ確認されていない胆汁・肝臓加工品に微量存在
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10
pts
Medium Risk
ヘモグロビン代謝産物の黄色胆汁色素。高濃度は毒性を示す。