Bulk

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Ammonium Alum

E523

12

pts

Medium Risk

硫酸アルミニウムアンモニウム。膨張とテクスチャー改良に使用。

Category: 膨張剤・食感改良剤

Health Risks

  • •アルミニウム蓄積による神経毒性懸念
  • •アンモニア由来の消化器刺激

Banned / Restricted In

EU（食品用アルミニウム添加物規制強化）

Common Foods

ベーキングパウダー菓子類揚げ物