一括

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L-システイン塩酸塩

L-Cysteine hydrochloride

E920

7

点

中リスク

アミノ酸系の生地軟化剤。製パン・製麺に使用。

用途: 小麦処理剤・生地改良剤

健康リスク

  • •過剰摂取で神経毒性の懸念（動物実験）
  • •毛髪・羽毛由来製品への忌避感

よく使われる食品

食パン菓子パン即席麺餃子の皮