食品添加物データベース｜危険度スコアで調べる添加物検索図鑑
食品表示に書かれた添加物名から、用途・想定されるリスクの目安・使用が制限されている国などを調べられるデータベースです。各添加物には0〜30の危険度スコアを付与し、S〜Dの5段階に分類しています。バーコードを読み取れば商品に含まれる添加物をまとめて確認できます。
バーコードをスキャンして
食品の危険度を即チェック
最近スキャン
まだスキャン履歴がありません
収録データ
収録添加物
2,138
件
E番号あり
720
件
用途分類
830
種類
危険度ランク別の件数
危険度スコアは各添加物の用途・分類・各国での使用制限をもとに0〜30で付与した本サイト独自の指標です。医学的な安全性判定ではありません。
危険度スコアが高い添加物
スコア上位のものです。各ページで用途・想定されるリスク・使用が制限されている国を確認できます。
DDT
有機塩素系農薬残留（禁止）
ディルドリン
有機塩素系農薬残留（禁止）
吊白塊
禁止漂白剤
BHC（ベンゼンヘキサクロリド）
有機塩素系農薬残留（禁止）
アルドリン
有機塩素系農薬残留（禁止）
ペルフルオロオクタンスルホン酸
PFAS（フッ素系界面活性剤由来汚染物質）
ローダミンB
禁止合成着色料
鉛
重金属汚染物質
P-4000
合成甘味料（禁止物質）
アフラトキシンG1
カビ毒（マイコトキシン）
エンドリン
有機塩素系農薬残留（禁止）
クレゾール
防腐・消毒剤（食品添加物としては非承認）
クロルデン
有機塩素系農薬残留（禁止）
スーダンレッドI
禁止合成着色料
ズルチン
人工甘味料（フェニル尿素系）
パラチオン
有機リン系農薬残留
ペルフルオロオクタン酸
PFAS（フッ素系界面活性剤由来汚染物質）
ホルムアルデヒド
食品容器由来汚染物質
マラカイトグリーン
禁止合成染料・抗真菌剤
メチルアルコール（変性）
変性剤・溶剤
塩化コバルト
着色料・栄養強化剤（非承認）
臭素酸カリウム
小麦処理剤・製パン改良剤 / E924
β-プロピオラクトン
化学物質（香料用途は限定的）
T-2トキシン
カビ毒（タイプAトリコテセン系マイコトキシン）
身近な食品に使われる添加物
登録されている使用食品が多いものです。スコアが低い＝安全という意味ではなく、用途と摂取量の目安を各ページで確認してください。
アフラトキシンM1
カビ毒（マイコトキシン・乳汚染物質）
フタル酸ジエチルヘキシル
フタル酸エステル系可塑剤
アフラトキシンG2
カビ毒（マイコトキシン）
亜硝酸ナトリウム
発色剤・保存料 / E250
オクラトキシンA
カビ毒（マイコトキシン）
HT-2トキシン
カビ毒（タイプAトリコテセン系マイコトキシン）
ビスフェノールA
プラスチック由来汚染物質
スチレン
ポリスチレン由来揮発性有機化合物
二酸化チタン
着色料（白色） / E171
フモニシンB1
カビ毒（マイコトキシン）
カラメル色素IV類
着色料 / E150d
ブチルヒドロキシアニソール
酸化防止剤 / E320
カルバリル
カーバメート系農薬残留
デオキシニバレノール
カビ毒（トリコテセン系マイコトキシン）
ヒスタミン
生体アミン・発酵副産物 / N/A (汚染物質として規制)
ゼアラレノン
カビ毒（エストロゲン様マイコトキシン）
酸分解たんぱく加水分解物（HVP）
調味料・うま味増強剤
エチルベンゼン
芳香族炭化水素系揮発性有機化合物
チラミン
生体アミン・発酵副産物 / N/A (汚染物質として管理)
食用赤色102号（ニューコクシン）
合成着色料（タール色素・アゾ系） / E124
食用赤色40号（アリュラレッド）
合成着色料（タール色素・アゾ系） / E129
亜硫酸ナトリウム
酸化防止剤・漂白剤・保存料 / E221
カダベリン
生体アミン・腐敗産物 / N/A (汚染物質として管理)
安息香酸ナトリウム
保存料 / E211
用途別に探す
サイドバーの検索から全件を調べられます
香料
369件
最高スコア: β-プロピオラクトン 28点
栄養強化剤
222件
最高スコア: 塩化コバルト 28点
増粘・安定剤
214件
最高スコア: ポリリン酸アンモニウム 11点
着色料
195件
最高スコア: ローダミンB 29点
乳化剤
171件
最高スコア: ポリソルベート80 12点
酸味料・pH調整剤
107件
最高スコア: 硫酸アルミニウムナトリウム 12点
調味料・うま味
88件
最高スコア: 酸分解たんぱく加水分解物（HVP） 18点
酸化防止剤
83件
最高スコア: BHA（ブチルヒドロキシアニソール） 22点
甘味料
71件
最高スコア: ズルチン 28点
保存料
69件
最高スコア: 亜硝酸ナトリウム 25点
酵素
63件
最高スコア: ニコチンアミドモノヌクレオチド（NMN） 8点
膨張剤
44件
最高スコア: 酸性リン酸アルミニウムナトリウム 13点
光沢剤
38件
最高スコア: ミネラルオイル（食品グレード） 12点
漂白剤
11件
最高スコア: 吊白塊 30点
苦味料
8件
最高スコア: ニガヨモギ抽出物（アブシンチン） 20点
発色剤
6件
最高スコア: 亜硝酸ナトリウム 25点
添加物 危険度ランキング TOP20
科学的根拠に基づく危険度スコア順。タップで詳細・論文を確認。
DDT
有機塩素系農薬残留（禁止）
ディルドリン
有機塩素系農薬残留（禁止）
吊白塊
禁止漂白剤
鉛
重金属汚染物質
BHC（ベンゼンヘキサクロリド）
有機塩素系農薬残留（禁止）
ローダミンB
禁止合成着色料
ペルフルオロオクタンスルホン酸
PFAS（フッ素系界面活性剤由来汚染物質）
アルドリン
有機塩素系農薬残留（禁止）
アフラトキシンG1
カビ毒（マイコトキシン）
パラチオン
有機リン系農薬残留
スーダンレッドI
禁止合成着色料
ズルチン
人工甘味料（フェニル尿素系）
塩化コバルト
着色料・栄養強化剤（非承認）
エンドリン
有機塩素系農薬残留（禁止）
臭素酸カリウム
小麦処理剤・製パン改良剤
クレゾール
防腐・消毒剤（食品添加物としては非承認）
P-4000
合成甘味料（禁止物質）
メチルアルコール（変性）
変性剤・溶剤
β-プロピオラクトン
化学物質（香料用途は限定的）
ホルムアルデヒド
食品容器由来汚染物質
人気の商品
HONMONOシリーズ
本物だけを選ぶための姉妹サイト