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アフラトキシンG1

Aflatoxin G1

28

点

高リスク

アスペルギルス属カビが産生する蛍光性マイコトキシン

用途: カビ毒（マイコトキシン）

健康リスク

  • •肝細胞がん（IARC Group 1発がん物質）
  • •急性肝障害・肝壊死
  • •免疫抑制作用
  • •DNA損傷・変異原性

使用禁止・制限国

EU（極めて厳格な基準値設定）日本（食品への混入禁止・総アフラトキシン規制）

よく使われる食品

ピーナッツトウモロコシ綿実ナッツ類スパイス類

同じ「カビ毒（マイコトキシン）」の添加物

アフラトキシンG2

カビ毒（マイコトキシン）

26

オクラトキシンA

カビ毒（マイコトキシン）

25

フモニシンB1

カビ毒（マイコトキシン）

22

フモニシンB2

カビ毒（マイコトキシン）

20