一括

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フモニシンB2

Fumonisin B2 (FB2)

20

点

高リスク

フモニシンB1に次ぐ主要フモニシンで同様の毒性機序を持つ

用途: カビ毒（マイコトキシン）

健康リスク

  • •IARC Group 2B（FB1との複合汚染評価）
  • •スフィンガニン代謝阻害
  • •肝・腎毒性
  • •細胞毒性

使用禁止・制限国

EU（FB1+FB2合算基準値）日本米国

よく使われる食品

トウモロコシ・コーン製品コーンフレークポップコーンコーンミール

同じ「カビ毒（マイコトキシン）」の添加物

アフラトキシンG1

カビ毒（マイコトキシン）

28

アフラトキシンG2

カビ毒（マイコトキシン）

26

オクラトキシンA

カビ毒（マイコトキシン）

25

フモニシンB1

カビ毒（マイコトキシン）

22