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アフラトキシンM1

Aflatoxin M1

27

点

高リスク

アフラトキシンB1の代謝産物で乳・乳製品を汚染するカビ毒

用途: カビ毒（マイコトキシン・乳汚染物質）

健康リスク

  • •肝細胞がん（IARC Group 1）
  • •乳幼児への健康リスク
  • •免疫毒性
  • •発育障害

使用禁止・制限国

EU（牛乳中0.05 µg/kg基準）日本（乳中基準値設定）米国（FDA基準値適用）

よく使われる食品

牛乳粉ミルクチーズヨーグルトバター