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ゼアラレノン

Zearalenone (ZEN)

19

点

高リスク

フザリウム属産生のエストロゲン様作用を持つマイコトキシン

用途: カビ毒（エストロゲン様マイコトキシン）

健康リスク

  • •内分泌かく乱作用（エストロゲン様）
  • •生殖毒性・不妊リスク
  • •早発思春期誘発（小児）
  • •IARC Group 3（発がん性評価不能）

使用禁止・制限国

EU（穀物・飼料に基準値）日本（基準値設定）

よく使われる食品

トウモロコシ小麦大麦オート麦コーンスターチ製品