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亜硫酸ナトリウム
Sodium Sulfite
E22113
点
中リスク
亜硫酸塩の一種。酸化防止・漂白・微生物抑制に広く使用される合成添加物。
健康リスク
- •亜硫酸塩過敏症患者（喘息患者等）でのアレルギー反応・気管支痙攣
- •頭痛・蕁麻疹・アナフィラキシーの報告
- •チアミン（ビタミンB1）の分解・破壊
- •高濃度摂取での消化器障害
使用禁止・制限国
乳幼児食品への使用禁止（多数の国）生鮮肉への添加禁止（日本・EU・米国等）
よく使われる食品
ワイン乾燥果実えび冷凍野菜ジャム