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カラメル色素IV類
Caramel Color Class IV (Sulfite-Ammonia Caramel)
E150d20
点
高リスク
アンモニア・亜硫酸塩処理で製造される褐色着色料
健康リスク
- •製造副産物4-MEI（4-メチルイミダゾール）の動物実験での発がん性
- •カリフォルニア州Prop65発がん性物質リスト掲載
- •大量摂取で消化器系への影響の可能性
- •IARCによるグループ2B（発がん性の可能性）評価
よく使われる食品
コーラ・ペプシなどのコーラ飲料醤油・ウスターソースビール・麦芽飲料インスタントラーメンのスープ焼き肉のたれ・めんつゆ