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過酸化ベンゾイル

Benzoyl peroxide

E928

12

点

中リスク

小麦粉の漂白・熟成促進に使用される酸化剤。

用途: 小麦粉処理剤・漂白剤

健康リスク

  • •皮膚・粘膜への刺激性
  • •高濃度摂取による消化器刺激
  • •ビタミン類（カロテノイド等）の破壊
  • •アレルギー反応の可能性

使用禁止・制限国

EU全加盟国中国（食品用途）

よく使われる食品

漂白小麦粉使用のパン・菓子類ブルーチーズ（熟成促進用途）白色化された小麦粉製品