一括

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フィシン

Ficin

3

点

低リスク

イチジク乳液由来のシステインプロテアーゼ。食肉軟化剤。

用途: 酵素（プロテアーゼ）

健康リスク

  • •イチジクアレルギー交差反応
  • •過剰摂取で粘膜刺激

よく使われる食品

食肉加工品チーズ製造ビール清澄化