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サブチリシン
※本情報は医療的助言ではありません
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サブチリシン
Subtilisin
3
点
低リスク
枯草菌由来のアルカリ性セリンプロテアーゼ。食品加工・洗剤に使用。
用途: 酵素(セリンプロテアーゼ)
健康リスク
•
吸入による職業性喘息リスク
•
皮膚・粘膜刺激
よく使われる食品
チーズ
大豆加工食品
ベーカリー製品