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エステラーゼ
※本情報は医療的助言ではありません
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エステラーゼ
Esterase
2
点
低リスク
エステル結合を加水分解する酵素群の総称。風味生成等に使用。
用途: 酵素(加水分解酵素)
健康リスク
•
大量摂取での消化器不快感の可能性
よく使われる食品
チーズ
ワイン
食酢
香料製品