一括

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グルコアミラーゼ（アミログルコシダーゼ）

Glucoamylase (Amyloglucosidase)

2

点

低リスク

デンプン末端からグルコースを逐次遊離する酵素

用途: 酵素製剤

健康リスク

  • •血糖値上昇への間接的寄与
  • •アレルギー反応（稀）

よく使われる食品

異性化糖ビール焼酎グルコース製品