一括

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プルラナーゼ

Pullulanase

2

点

低リスク

プルランおよびデンプンのα-1,6結合を切断する酵素

用途: 酵素製剤

健康リスク

  • •アレルギー反応（極めて稀）

よく使われる食品

高糖化水飴異性化糖ビールデンプン糖製品