一括

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エンドグルカナーゼ

Endoglucanase

2

点

低リスク

セルロース内部のβ-1,4結合をランダムに切断する酵素

用途: 酵素製剤

健康リスク

  • •アレルギー反応（感受性の高い個人）

よく使われる食品

果汁飲料植物性食品加工品醸造品