一括

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ペクチナーゼ（ポリガラクチュロナーゼ）

Pectinase (Polygalacturonase)

2

点

低リスク

果実のペクチンを分解する酵素。果汁清澄化に使用。

用途: 酵素製剤

健康リスク

  • •過剰摂取による消化器への軽微な影響の可能性

よく使われる食品

果汁飲料ワインジャムフルーツジュース