一括

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インベルターゼ（サッカラーゼ）

Invertase (Sucrase)

E1103

3

点

低リスク

スクロースをグルコースとフルクトースに分解する酵素。

用途: 酵素製剤

健康リスク

  • •分解産物のフルクトース過剰摂取による代謝への影響

よく使われる食品

チョコレート菓子類転化糖シロップジャム