一括

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キトサナーゼ

Chitosanase

2

点

低リスク

キトサンを加水分解する酵素。微生物由来が多い

用途: 酵素

健康リスク

  • •特定微生物由来製品でのアレルギー反応（稀）

よく使われる食品

キトサン含有機能性食品水産加工品