一括

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リモニンデアーゼ

Limoninase (Limonin dehydrogenase)

2

点

低リスク

柑橘類の苦味物質リモニンを分解・低減する酵素

用途: 酵素

健康リスク

  • •既知の健康リスクはほぼなし

よく使われる食品

柑橘果汁グレープフルーツ飲料柑橘加工食品