一括

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窒素

Nitrogen

E941

1

点

低リスク

食品の酸化防止・鮮度保持に最も広く使用される不活性ガス。大気の約78%を占める。

用途: 包装用ガス・推進剤

健康リスク

  • •実質的な健康リスクなし
  • •密閉空間での高濃度暴露による窒息（製造環境のリスク）

よく使われる食品

スナック菓子（ポテトチップス等）コーヒー豆・粉コーヒーカット野菜・サラダパックワイン・ビール（タップシステム）液体窒素使用のアイスクリーム