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かつおだしエキス

Bonito (Katsuobushi) Extract

2

点

低リスク

かつお節から抽出した天然だし成分。イノシン酸が主成分

用途: 天然エキス・調味料

健康リスク

  • •プリン体含量による痛風患者への影響
  • •魚アレルギー患者への注意が必要
  • •ヒスタミン含量による過敏症（製造・保管状態による）

よく使われる食品

めんつゆだしの素味噌汁うどん・そばつゆ和風調味料全般