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しいたけエキス

Shiitake Mushroom Extract

2

点

低リスク

しいたけから抽出した天然エキス。グアニル酸が主うま味成分

用途: 天然エキス・調味料

健康リスク

  • •しいたけアレルギー（接触性皮膚炎）との関連報告
  • •生・未加熱しいたけ由来製品でのレンチナン過敏症の稀な報告
  • •過剰摂取による消化器症状（稀）

よく使われる食品

だしの素中華スープ鍋つゆラーメンスープ和風・中華調味料