一括

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からし抽出物（食品用）

Mustard Extract (food grade)

5

点

低リスク

アブラナ科カラシナ種子由来のイソチオシアネート含有抽出物

用途: 植物抽出物・香辛料抽出物

健康リスク

  • •主要アレルゲン（EU指定14品目）として重篤なアレルギーリスク
  • •過剰摂取による消化器障害
  • •甲状腺機能障害患者へのゴイトロゲン作用懸念

よく使われる食品

マスタード製品ドレッシング加工食品惣菜マヨネーズ類