一括

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クエン酸ナトリウム

Sodium citrate

E331

4

点

低リスク

乳製品のpH調整・緩衝剤・風味調整に使用される

用途: pH調整剤・安定剤・乳化剤

健康リスク

  • •大量摂取でナトリウム過多による血圧上昇リスク
  • •腎機能低下者では電解質バランス乱れの可能性

よく使われる食品

アイスクリームヨーグルトプロセスチーズ清涼飲料水スポーツドリンク