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クエン酸三アンモニウム

Triammonium citrate

E380

4

点

低リスク

クエン酸のアンモニウム塩。乳製品加工・緩衝剤に使用。

用途: 酸味料・乳化剤・緩衝剤

健康リスク

  • •過剰摂取でアンモニア代謝への軽度負担
  • •腎機能低下者に注意

よく使われる食品

プロセスチーズ乳製品加工食品