一括

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ゼラチン（増粘）

Gelatin (thickener)

E428

3

点

低リスク

豚・牛骨・皮由来のコラーゲン加水分解物によるゲル化剤

用途: ゲル化剤・増粘剤

健康リスク

  • •宗教的・倫理的制約（豚・牛由来）
  • •BSEリスクに関する歴史的懸念（現在は管理済み）
  • •アレルギーのまれな報告

よく使われる食品

ゼリーグミキャンディマシュマロヨーグルトムース