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ステアロイル酒石酸塩

Stearyl Tartrate

E483

4

低リスク

ステアリルアルコールと酒石酸のエステル。パン生地の安定に使用。

用途: 乳化剤・生地改良剤

健康リスク

  • 消化器への軽度刺激の可能性(過剰摂取時)

よく使われる食品

パン類ベーカリー製品ケーキ