一括

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硫酸銅（II）

Cupric Sulphate

E519

12

点

中リスク

銅塩。微量で必須ミネラルだが過剰摂取は毒性を示す。

用途: 保存料・着色固定剤

健康リスク

  • •過剰摂取で銅中毒（嘔吐・肝障害）
  • •蓄積毒性のリスク

使用禁止・制限国

一部EU加盟国での食品用途制限

よく使われる食品

缶詰野菜（緑色保持）一部のワイン