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硫酸アルミニウムアンモニウム

Ammonium Aluminium Sulphate

E523

12

点

中リスク

アンモニウムミョウバン。膨張剤・pH調整剤として使用されるアルミ塩。

用途: 膨張剤・固化防止剤

健康リスク

  • •アルミニウム蓄積による神経毒性
  • •大量摂取でアンモニア毒性

よく使われる食品

ベーキングパウダー製菓品一部の漬物